Verrines italiennes

Pour 4 à 6 verrines, 60g de tapenade

50 g de pistou 4 tomates en grappes

60g de tomates séchées 1 à 2 boules de mozzarella « di buffala »

Couper les tomates en quartiers, les épépiner et les couper en petits dés. Mixer les tomates séchées au robot-coupe et mélanger la purée obtenue avec les dés de tomates fraîches.

Couper des tranches fines de mozzarella et, à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre retourné, tailler des cercles du diamètre des verrines. Monter successivement dans vos verrines les couches de tapenade, tomates, mozzarella et pistou. Servez les verrines accompagnées de quelques gressins